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母牛大!这碗来自兰州的牛肉面条在不到一个月的时间里俘获了恶魔的食客们的心
来源:潮合潮汕鲜牛肉火锅加盟发布时间:2018-09-28点击量:

原标题:牛大!这碗来自兰州的牛肉面条在不到一个月的时间里俘获了魔鬼的食客。
    
     目前,在许多一线城市,餐饮市场竞争日趋激烈,各类创新项目频繁,但这样的一群人,却把目光投向中国传统的乡土美食。流动性强,当地菜肴纷纷趁机突围一日,前潮汕牛肉火锅,后以云南菜为代表的海鲜。
    
     谈到当地美食,我们不得不提到最近在日本兰州的牛肉面。马自鲁牛肉面已经有100多年的历史,在日本东京市千代田区新宝池站附近开设了第一家海外商店。食客排队无止境。商店里有40多个座位是很普遍的。面条通常在关门前四小时就卖完了,很受欢迎。
    
     最近,十队又推出了一个品牌——西水牛,意思是兰州的牛肉面。西布牛达的老板来自兰州,今年90岁,他出国留学回到上海,丰富的西餐不能满足他的味蕾,渴望品尝他的家乡,他吃遍了整个拉城。在上海的温州面,找不到记忆中的味道,所以他决定把正宗的兰州美食带到上海。
    
     然而,给上海带来正宗的味道并不容易。餐馆应该明白,传统美食的最大特点是休闲,餐厅没有相应的生产体系是常见的,这样的商业模式在当地可能是一个优势,但如果能带来一线城市,这是一个明显的劣势。因此,西布尔的大老板得到了十的专业咨询。
    
     针对西牛的现状,第十小组通过项目前期调研,对西牛进行了品牌战略定位,并参与了后续产品研发、产品价格与结构规划、运营标准化等工作。传统的兰州牛肉面也可以在神奇的首都闪耀。
    
     今年8月,西水牛大道正式开业,地址选在上海最受欢迎的购物中心之一长宁龙门购物中心。幸运的是,不到一个月,西水牛就在公众评论网站上获得了很多好评。来自兰州的许多客人说,味道非常真实,当然,许多普通客人称赞它。
    
     大家都在谈论兰州面,但事实上,兰州从来没有说过兰州牛肉面是最正宗的食物。西步牛肉和面粉是从兰州空运到上海,以便制作一碗正宗美味的兰州牛肉面。因为单价是固定的。人均60元,并不意味着小额利润,而是一种高体验的商业模式,而拉州面条街头小贩们为了有所作为。抓住这一点,增强兰州牛肉面店在商店的生存感,从店铺的装饰画、小餐馆的插图入手。离子,加强文化品牌,间接加强西部牛市品牌。
    
     此外,吉时还采用了减食和体验加食的策略,为西水牛的食品研发和环境设计服务,之后我们将谈谈菜肴的开发。现在让我们来谈谈经验加成。
    
     在日益激烈的餐饮业中,顾客体验显得尤为重要。因为西水牛座落在时髦的购物中心,年轻人是游客的主要来源,所以整个西水牛的装修没有采用辉煌的西北大胆的风格,而是以非常新颖的时尚色彩。同时,餐具的选择和摆盘的风格也非常像环境装饰。
    
     其次,如果你仔细看,你会发现西水牛店里有很多有趣的插图,像茶馆周围的那些插图,很受年轻人的欢迎。
    
     当然,除了这些年轻人最喜欢的设计外,兰州本土牛肉面馆的特色也不丢弃,自制辣椒油放在一边,空气时尚而扎实。
    
     西水牛的主人把兰州本地的厨师带到了上海,但是由于饮食观念的不同,前十名的菜肴在设计上不仅要遵循传统,还要考虑到一线城市消费者的可接受性。西式水牛没有一个厚厚的菜单,而是把每道菜都做得最好。
    
     传统上,它主要体现在牛肉面的呈现上。在兰州,面条的大小可由用餐者自由选择。10位咨询师经过多次调查后发现,像上海这样的兰州牛肉面很稀缺,所以这可以作为品牌卖点来展示。
    
     如果你想要招牌牛肉面,你必须选择8种宽度中的一种。尤其是菜单上还画了一条标尺来帮助用餐者选择,这很有趣。这样的设计不仅可以吸引出生或去过兰州的人,而且可以吸引没有接触过的消费者。兰州正宗牛肉面。
    
     当然,当地的菜肴除了遵循传统和学习创新外,还销往一线城市。在西水牛的菜单上,许多创新的菜肴都是由研发专家完成的。葱花牛排、西水牛鸡等菜肴是创新的体现。毕竟,大多数90后和95后消费者还没有接触到真正的兰州牛肉面。而不是注重真实、美味、有趣和好看是他们的关键点。
    
     餐饮业的竞争越来越激烈。要想站稳脚跟,标准化决不能少。地方菜的第一步,包括兰州牛肉面,就是标准化。
    
     在一线城市,餐饮标准化不仅要向顾客提供标准品质,还要提高效率,节约餐饮成本。
    
     这次,第十小组为西布法罗大学制定了一套完整的标准化体系,包括设备标准化、道具标准化、SOP标准化、过程标准化,并最终落脚于员工绩效考核的制定。S真正解决了传统烹饪如何搬到一线城市的难题。
    
    
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